Salau Meuniere


salau-meuniere-salau-cu-legume-retete-horia-virlan

















Reteta FILE DE SALAU CU SOS MEUNIERE
Ingrediente pentru 4 portii :


- 2 buc file de salau ( 500 - 800 grame)
- 2 oua
- faina
- ulei pentru gatit
- sos meuniere


Mod de preparare FILE DE SALAU CU SOS MEUNIERE :
Fileurile de salau se spala si se curata de pielite si de eventualele oscioare ramase de la filetat, se lasa sa se scurga de apa, stergandu-le cu servete absorbante.
Se pune tigaia pe foc cu uleiul si se lasa pana acesta se incinge .
Ouale se bat ca pentru omleta si se condimenteaza cu sare si piper.
Se pune faina pe o farfurie intinsa.
Se ia fiecare bucata de peste, se tavaleste prin faina pe ambele parti, dupa care se repeta operatiunea si prin ouale batute si se pun in tigaie la prajit. Pestele se tine in ulei cate 5 minute pe fiecare parte pana se formeaza o crusta aurie.


Sarea de mare


mancare-poze-mancare-retete-sare-de-mare-condimente


Sare de mare
Sarea de mare este o sare obținută prin evaporarea apei de mare , este utilizată în bucătărie și produsele cosmetice.Este istoric numită sare de golf, sare de dafin sau sare solară.

Compozitie

Clorură de sodiu
55.03%
Sodiu
30.59%
Sulfat
7.68%
Magneziu
3.68%
Calciu
1.18%
Potasiu
1.11%
Bicarbonat de sodiu
0.41%
Bromură
0.19%
Borat
0.08%
Stronțiu
0.04%
Alte elemente
0.01%

În general, mai scumpă decât sarea de masă, este frecvent utilizată în bucătărie.
Gurmanzii de multe ori cred că sarea de mare ar avea un gust și o textură mai bună decât sarea de masa obișnuită, deși nu întotdeauna se poate face diferența atunci când este dizolvată.Datorită ratei sale diferite de dizolvare,sarea de mare poate modifica textura si aroma mancarurilor. Conținutul de minerale, de asemenea, afectează gustul. Poate fi dificil să se distingă sarea de mare, de la alte săruri, cum ar fi sarea roz din Himalaya, cea gri sau "sarea gemă".

Friptura de miel la cuptor


miel-la cuptor-horia-virlan-retete-de-paste-horia-virlan-friptura-de-miel

Reteta FRIPTURA DE MIEL LA CUPTOR
Ingrediente :

- 1.5-1.8 kg carne de miel ( pulpa din spate )
- 1 legatura usturoi verde
- 1 legatura ceapa verde
- usturoi uscat pentru impanat ( 5-6 catei )
- 50 g unt
- ulei de masline
- foi dafin
- rozmarin
- 200 ml vin alb ( demisec )
- apa
- sare
- piper

Mod de preparare reteta FRIPTURA DE MIEL LA CUPTOR :
Carnea de miel se spala bine,se indeparteaza eventualele pielite si se sterge cu servetele absorbante.
Pulpa de miel se cresteaza si se impaneaza cu catei de usturoi .
Carnea  se unge cu ulei si unt, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se presara rozmarinul.
Daca aveti timp, e mult mai bine sa lasati carnea unsa și impanata  2-3 ore la frigider inainte de a o baga la cuptor, ca sa se marineze . 
Carnea marinata se pune in tava si se adauga ceapa si usturoiul verde tocate marunt. Puteti folositi cantitati generoase de usturoi proaspat sau de verdeturi, deoarece  aromele puternice pun foarte bine in valoare carnea de miel.
In tava se adauga vinul indoit cu apa  si se baga la cuptor.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...