Pizza Diavola


retete-pizza-retete-horia-virlan-mancare-italiana-poze-pizza-picanta


















Reteta PIZZA DIAVOLA
Ingrediente :

- 350 - 400 g aluat  pentru pizza
- 100 g salam picant
- 100 g mozzarella sau cascaval
- sos de rosii
- ulei de masline
- 1 ardei iute
- 50 g rondele masline
- 1 ceapa
- oregano
- piper

Mod de preparare PIZZA DIAVOLA :
Se prepara blatul de pizza ( vezi reteta BLAT PENTRU PIZZA )
Se ia tava de pizza si se unge cu putin ulei de masline si se intinde blatul.

Scorfano - Scorpionul Rosu


Scorfano-Scorpionul-Rosu-scorfano-fresco-retete-horia-virlan-retete-peste




Scorfano – Scorpionul Rosu

Carnea acestui peste este  foarte populara  şi este   folosita  în principal în diverse supe şi ciorbe de peşte . De exemplu carnea Scorpionului Rosu este un  ingredient obligatoriu pentru pregătirea unor feluri de mancare, cum ar fi supa de peşte de la Livorno sau bouillabaisse în Marsilia .

Scorpionul rosu

Traieste in mod natural în  Oceanul Atlantic la est de Insulele Britanice  , în Insulele Canare , în Insulele Azore şi Marea Mediterană .

Pestele  poate fi gasit in zonele  stâncoase sau de coral , de obicei la adâncimi ce depăşesc 20 m (până la peste 200 m) deşi pesti mai tineri pot fi întâlniti si în ape mai putin adanci.
Dimensiunile Scorpionului rosu pot varia intre 20 – 30 cm ,iar  la unele specii poate ajunge pana la 50 cm 


Busuiocul


retete-culinare-horia-varlan-busuioc-basilic

Cel mai indicat este  ca busuiocul să fie folosit în stare proaspătă. În cazul rețetelor culinare de mâncăruri preparate termic, adăugarea busuiocului se face, la finalul preparării pentru a nu i se distruge aroma. Ținut în pungi de plastic, poate fi păstrat proaspăt fie în frigider, pentru o perioadă scurtă, fie în congelator, pentru mai mult timp, după ce în prealabil a fost opărit puțin. Așezați frunze proaspete într-un borcan uscat, adăugați puțină sare și apoi acoperiți cu ulei de măsline. Planta uscată își pierde mare parte din aromă, ceea ce rămâne având un gust foarte diferit, cu iz slab de iarbă proaspăt tăiată.
Rețetele cu specific mediteraneean și asiatic folosesc în mod frecvent busuiocul. În cazul bucătăriei mediteraneene, aroma este completată de roșii. Busuiocul este unul dintre ingredientele principale ale sosului pesto, o specialitate italiană din ulei și plante aromate, provenind din orașul Genova. Celelalte două ingrediente sunt uleiul de măsline și semințele de pin. Cele mai folosite specialități de busuioc mediteraneean sunt „Genovese”, „Volănașe purpurii”, „Mamut”, „Scorțișoară”, „Lămâie”, „Glob”, și „Albastru african”.
Bucătăria chineză folosește specialități de busuioc proaspăt sau uscat pentru supe și alte feluri de mâncare. În Taiwan, bucătarii adaugă busuioc proaspăt unei supe-cremă (羹湯; gēngtāng) sau frunze de busuioc fierte în ulei la pui prăjit.

Spaghete Carbonara


horia-varlan-retete-horia-virlan-spaghete-carbonara-paste-italiene

Reteta SPAGHETE CARBONARA
Ingrediente pentru 4 – 5 portii :

- 500 gr.spaghete
- 200 - 250gr kaizer
- 2 catei de usturoi
- 2 oua mari, la temperatura camerei
- 150 gr cascaval ras
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- sare
- piper

Spaghete Carbonara
Kaizerul se taie in felii subtiri si se caleste intr-o tigaie mare ( bine incinsa in prealabil) la foc mic cu putin ulei pana devine auriu - aproximativ 6-8 minute (ideea este sa se reduca grasimea si sa devina rumen ).
Kaizerul se scoate pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie pentru a elimina excesul de ulei.



















PUI PE STICLA LA CUPTOR

pui-pe-sticla-la-cuptor-retete-cu-pui-usoare
Reteta PUI PE STICLA LA CUPTOR
Ingrediente pentru marinata pui :

- 3-4 catei usturoi
- piper macinat
- boia bulce
- boia iute
- 1 legatura patrunjel
- rozmarin
- delikat
- 1-2 linguri ulei de masline
- 1 lingura apa


Mod de preparare MARINATA PENTRU CARNEA DE PUI :
Se piseaza usturoiul intr-un mojar sau cu aparatul pentru pisat usturoi.
Patrunjelul se spala  si se toaca marunt.
Intr-un bol se amesteca usturoiul pisat cu patrunjelul, boia dulce si iute, rozmarinul, delikatul si piperul. Pentru un pui de 1.0 -1.5 kg cantitatea de condimente necesara este cam de o lingurita rasa din boia dulce,boia iute,rozmarin si 2 lingurite de delikat .Se adauga uleiul de masline si apa, se amesteca pana se obtine consistenta unei paste cu care se unge puiul si se lasa la marinat in frigider aproximativ 1 ora.

Salata de pui cu otet balsamic

Salata de pui cu otet balsamic


















CIORBITA DE PURCEL

Ciorba de purcel





















Reteta CIORBA CU CARNE DE PORC     
Ingrediente :

- carne de purcel
- 1 ceapa
- 2 rosii
- 2 morcovi
- 1 telina
- 1 pastarnac
- 2-3 linguri bulion
- leustean verde
- bors dupa gust
Reteta postata de VERONICA IOSUB
Mod de preparare reteta    CIORBITA DE PURCEL

CIORBITA DE PURCEL

Se taie carnea (in cazul meu am folosit oase de purcel,asta a fost dorinta baiatului meu),se spala si se pune cu apa rece pe foc.
Intre timp se taie zarzavatul.Se pun rosiile in apa clocotita pentru a le curata mai usor de pielita.Se dau si ele pe razatoare.

Plachie de novac





















Reteta PLACHIE DE NOVAC
Ingrediente :

- 3 medalioane de novac
- 6 rosii sau 500 gr
- 6 cepe potrivite
- 200 ml suc de rosii
- 200 ml vin alb
- 100 ml ulei
- 100 gr faina
- 2 ardei grasi rosii
- patrunjel verde
- sare
- piper
- 3 foi de dafin

Reteta postata de VERONICA IOSUB
Mod de preparare reteta Plachie de novac
Se curata ,se spala si se taie julienne ceapa si ardeii.Punem ceapa la calit la foc mic pana se inmoaie bine si devine transparenta.

Lasagna


Cum se prepara Lasagna




















Aperitive
















Aperitive - Antipasti

In Italia ,o masa festiva, incepe de obicei cu o varietate de aperitive care sunt cunoscute sub denumirea de antipasti -  cuvant care se traduce inainte de paste, sau inainte de masa.
 In general aperitivele sunt alcatuite dintr-o selectie de mezeluri, ce pot varia in functie de fiecare regiune a Italiei.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...